L’Associazione Culture Ticino Network di Lugano lancia per tutto il 2023 e oltre una speciale raccolta fondi in collaborazione con la storica panetteria – pasticceria Bignasca di Sonvico – per finanziare delle “borse di studio (Tesda programs) e start up” nell’ambito della pasticceria e panetteria nella Regione di Bulacan, Filippine.
In collaborazione con la nostra Associazione in Ticino e nelle Filippine, la panetteria Bignasca SA di Sonvico ha creato nel 2022 il dolce solidale da forno dal nome: “GIOIA ESOTICA”.
Il progetto “Formazione Professionale nel settore della gastronomia e sostegno all’avvio di attività indipendenti nella Provincia di Bulacan nelle Filippine” nasce nel 2022.
Nel frattempo sono stati già raccolti i fondi per le prime 25 borse di studio che saranno finanziati nell’autunno 2023.
Partner del progetto sono:
- Culture Ticino Network di Lugano
- Centro formativo Korphil Center di Bulacan
- Culture Ticino Network and Philippines Association a Paombong/Filippine.
IL NOSTRO DOLCE SOLIDALE GIOIA ESOTICA
A chi è rivolto? A privati, aziende, associazioni, fondazioni e a tutti che desiderano sostenere questo progetto.
È perfetto per qualsiasi ricorrenza!
Ordinazioni: info@maffeisnetwork.ch e Tel. +41 91 922 95 18, oppure la panetteria Bignasca SA di Pregassona.
IL PROGETTO:
La provincia di Bulacan si situa a nord est della capitale delle Filippine Manila nella parte centrale dell’isola di Luzon. L’area interessata dal presente progetto comprende la parte costiera sud della provincia tra la foce del fiume Pampanga e la periferia nordorientale di Manila. Quest’area è caratterizzata da un forte sviluppo industriale con un particolare accento per l’industria alimentare. Inoltre, è prevista la costruzione di alcuni quartieri residenziali ad alto reddito, residenze a scopo turistico e un nuovo aeroporto internazionale affiancato da un’area portuale. Queste novità avranno delle implicazioni economiche, per esempio sarà necessaria una formazione delle persone tale da poter cogliere le varie occasioni di impiego che deriveranno da queste infrastrutture e ciò vale specialmente per la popolazione meno abbiente.
Un settore che si sta delineando come attività economica con un certo potenziale di sviluppo è sicuramente quello della ristorazione e della gastronomia. Per questo il nostro progetto vuole raggiungere più persone possibili, dando priorità alle donne, per permettere la formazione professionale nel campo della gastronomia che punta alla valorizzazione delle specialità locali. I moduli offerti saranno: 144 ore per la preparazione al mestiere di panettiere e pasticciere, 200 ore per la preparazione come NC II cuoco, 80 ore di Preparazioni pasti freddi, e 40 ore per la Preparazione di dolci.
Il progetto ha quindi l’obiettivo di creare le premesse per quella parte di popolazione che arrischia di essere emarginata o esclusa dalle dinamiche di sviluppo di questa regione e quindi di contribuire a contrastare le tendenze all’aumento delle disparità socioeconomiche tra la popolazione che è già attualmente evidente.
Durante la pandemia, molte persone hanno perso il proprio lavoro incrementando il problema della povertà di cui erano soggetti.
Ci sarà quindi anche una fase di accompagnamento per coloro che intendono avviare un’attività indipendente, essi saranno aiutati nello sviluppare i contatti diretti con i produttori locali, le piccole aziende, fino a poter creare delle mini-filiere agroalimentari locali.
